Chef di uno dei migliori ristoranti d’Italia, incanta tutti grazie alla sua cucina tradizionale e innovativa al contempo.
Breda descrive così il suo concetto di cucina: “Se devo descrivere il mio pensiero di cucina… semplice, pulita sempre con un’idea. Se invece mi devo descrivere… semplice, riservato, trasparente e sempre con la testa in movimento“.